Ontvangst van de paprika’s

Vanwege hygiëne en voedselveiligheid eisen van klanten gebeurt de ontvangst van de paprika’s in een aparte ruimte. De paprika’s komen aan in grote witte bakken. In één bak zit ongeveer 330 kilo paprika. Bij binnenkomst worden de paprika’s eerst korte tijd op voorraad gezet. Als ze op voorraad staan, worden ze al voor gekoeld naar een temperatuur van 17 graden.
(als de paprika’s uit de kas komen hebben ze een hogere temperatuur)
Dit voorkoelen wordt gedaan om na het oogsten de versheid zo lang mogelijk te garanderen.
De paprika’s worden gesorteerd volgens het First In First Out (FIFO) principe.

De paprika’s worden bij binnenkomst gekeurd. Aan de hand van de kwaliteit en maatvoering wordt dan bepaald hoe de sorteerlijn ingedeeld wordt.

Voordat de paprika’s op de sorteerlijn gaan worden de bakken eerst ingescand.
Hierdoor is bekend waar het product vandaan komt dit met het oog op de traceerbaarheid.
De witte bakken met paprika’s gaan met 3 bakken op elkaar op de machine. Vervolgens worden de bakken automatisch ontstapeld, de barcode wordt uitgelezen, gewogen (voor het brutogewicht), leeg gemaakt en leeg weer 3 hoog opgestapeld.
De lege bakken worden weer van de lijn afgehaald en kunnen weer terug naar de productiebedrijven.